El Curau es uno de los postres más tradicionales de la Festa Junina en Brasil. Hecho a base de maíz tierno, leche y azúcar, tiene una textura cremosa y un sabor suave con un toque de canela. Ideal para servir caliente o frío en días festivos.
🛒 Ingredientes
- 6 mazorcas de maíz fresco (o 2 latas de maíz escurrido)
- 500 ml de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- Canela en polvo al gusto
👨🍳 Preparación
- Extraer el maíz: Si usas mazorcas, desgrana los granos con un cuchillo. Si usas maíz enlatado, escúrrelo bien.
- Licuar: Coloca los granos en una licuadora con la leche y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colar: Cuela la mezcla con un paño o colador fino para eliminar el bagazo del maíz.
- Cocinar: Lleva el líquido a una olla con el azúcar, la pizca de sal y la mantequilla. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese (aproximadamente 15-20 minutos).
- Servir: Vierte en moldes individuales o una fuente. Espolvorea canela por encima. Sirve frío o caliente.
🎊 Consejo
Puedes añadir un poco de leche condensada para hacerlo más cremoso, o sustituir parte de la leche por leche de coco para una versión con sabor más exótico.
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