Canja de galinha: la sopa brasileña más reconfortante

La canja de galinha es una sopa típica de Brasil, muy parecida a la sopa de pollo con arroz. Es conocida por su sabor suave y sus propiedades nutritivas. Ideal para los días fríos, cuando se está enfermo o simplemente se busca una comida ligera y saludable.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 pechugas de pollo o 4 muslos sin piel
• 1 taza de arroz blanco
• 1 zanahoria picada en cubitos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 litro y medio de agua
• Aceite para sofreír
• Perejil o cebollino fresco picado para servir

Preparación paso a paso

1. En una olla grande, sofríe el ajo y la cebolla en un poco de aceite hasta que estén dorados.
2. Agrega el pollo y dóralo ligeramente por todos los lados.
3. Incorpora el agua, la hoja de laurel, la zanahoria, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos.
4. Retira el pollo, desmenúzalo y vuelve a colocarlo en la olla.
5. Agrega el arroz y cocina todo junto por 15-20 minutos más, hasta que el arroz esté suave.
6. Rectifica la sal y sirve caliente, con perejil o cebollino fresco por encima.

Consejos

• Puedes usar arroz brasileño tipo 1 para una versión auténtica.
• Si quieres una sopa más espesa, añade más arroz o deja reducir más tiempo.
• La canja también se puede preparar con restos de pollo cocido o asado.

Conclusión

La canja de galinha es un plato humilde pero lleno de sabor y tradición. Fácil de preparar, reconfortante y perfecto para cualquier ocasión. Encuentra ingredientes frescos y auténticos en Hola Brasil y trae un pedacito de Brasil a tu mesa.