🍚🥩 Receta: Arroz Carreteiro (Arroz de vaquero brasileño)

Arroz Carreteiro (Arroz de vaquero brasileño)

El Arroz Carreteiro es un plato tradicional del sur de Brasil, originalmente preparado por los carreteiros (conductores de carretas) que necesitaban comidas sencillas, nutritivas y fáciles de preparar durante largos viajes. Se hace típicamente con arroz, carne seca y algunos vegetales.

🛒 Ingredientes

  
2 tazas de arroz (tipo largo o parboilizado)
  
300 g de carne seca (charque) desaladas y desmenuzada
  
1 cebolla picada
  
2 dientes de ajo picados
  
1 tomate picado (opcional)
  
1 pimiento verde picado
  
2 cucharadas de aceite vegetal
  
Sal y pimienta al gusto
  
Perejil picado para decorar


👨‍🍳 Preparación

  
Desalar la carne: Deja la carne seca en remojo durante al menos 8 horas, cambiando el agua varias veces. Luego, cocínala en olla a presión durante 30 minutos, enfría y desmenúzala.

  
Sofreír: En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate hasta que estén blandos.

  
Agregar la carne: Añade la carne desmenuzada y cocina todo junto unos minutos para que se integren los sabores.

  
Incorporar el arroz: Agrega el arroz y mezcla bien con los demás ingredientes. Añade 4 tazas de agua caliente, ajusta la sal, y cocina a fuego medio con la olla tapada.

  
Finalizar: Cuando el arroz esté cocido y el líquido absorbido, apaga el fuego, deja reposar 5 minutos y decora con perejil.


🍽️ Consejo
Este plato es ideal para reutilizar sobras de carne o churrasco. Puedes enriquecerlo también con trozos de calabresa o longaniza.

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