🥞 Tapioca con Plátano, Canela y Miel de Caña
Un desayuno dulce, típico del nordeste de Brasil, que combina tradición y salud. Sin gluten, sin harinas y lleno de sabor.
🛒 Ingredientes
- 3 cucharadas de goma de tapioca hidratada
- 1 plátano maduro (tipo banana prata o nanica)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Miel de caña (melado de cana), al gusto
- Mantequilla (opcional)
👨🍳 Preparación
- Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio.
- Forma la tapioca: Tamiza la goma de tapioca directamente en la sartén caliente, formando un disco redondo (como una crepe).
- Cocina sin aceite ni mantequilla: Espera a que se una y se vuelva compacta (1-2 minutos), luego da la vuelta con cuidado.
- Rellena: Coloca rodajas de plátano sobre la mitad del disco, espolvorea con canela y agrega miel de caña al gusto.
- Dobla la tapioca: Cierra como una empanada y sirve caliente. Puedes añadir un toque de mantequilla encima si deseas.
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